Branza spaetzle cu ceapa prajita

Ingrediente

• 60 g Emmentaler, în bucăți
• 60 g brânză de munte, în bucăți
• 450 g făină
• 1 lingurita sare si mai mult pentru gatit
• 50 – 100 g lapte (vezi vârful)
• 6 ouă
• 30 g ulei și puțin mai mult pentru ungere
• 30 g apă și mai mult pentru gătit
• 300 g ceapă, a opta
• 2 vârfuri de sare
• Piper pentru a stropi

Mod de preparare

1. Puneți brânză Emmental și de munte în vasul de amestecare, tăiați 8 sec./nivel 8 și decantați.
2. Adăugați făină, 1 linguriță de sare, lapte și ouă în vasul de amestecare, aluat /2 min. Se amestecă și se decantează.
3. Preincalzeste cuptorul la 180°C. Ungeți un vas de copt (25 x 20 cm). Încălziți multă apă sărată într-o cratiță pe aragaz și clătiți vasul de amestecare.
4. Adăugați ulei și ceapă în vasul de amestecare, puneți protecții de stropire pe capacul vasului de amestecare și prăjiți . În acest timp, adăugați aluatul în porții printr-o apăsare de spaetzle în apa clocotită și lăsați-l abrupt (a se vedea vârful). Se scoate spaetzle cu un polonic, se scurge bine, se alternează cu brânza zdrobită în vasul de copt, ultimul strat ar trebui să fie brânză , și spaetzle 20 minute (180 ° C) coacere.
5. Adăugați apă și 2 vârfuri de sare în vasul de amestecare și gătiți timp de 4 min./120°C//pas .
6. Se intinde ceapa prajita pe spaetzle, se presara cu piper si se serveste.
7. Obiecte utile
8. oală mare, aragaz, presă spaetzle, mistrie spumă, cuptor, vas de copt (25 cm x 20 cm)

Sfaturi

• Dacă aluatul de spaetzle este încă prea dur, puteți pur și simplu să frământați puțin mai mult lapte până când are consistența potrivită.
• Abrupt: Când spaetzle vine la suprafață în timpul gătitului, lăsați-l abrupt pentru încă 1 minut.
• Dacă nu aveți o presă spaetzle, umeziți raftul Varoma și utilizați spatula pentru a împinge aluatul spaetzle prin fantele de abur în apă clocotită. Deci, veți obține butoane puțin mai scurte.